Cô gái gốc Việt trải lòng về kỷ lục "độc" đầu tiên tại Mỹ và tiệm cà phê phin giữa lòng New York

Tháng 4/2019, Sarah Nguyen, một Việt kiều tại Mỹ đã khai trương gian hàng Cafe Phin bên trong tiệm ăn An Choi tại khu Lower East Side, thuộc Manhattan, New York. Gian hàng của cô chuyên phục vụ cà phê pha theo kiểu Việt Nam, sử dụng hạt cà phê kết hợp robusta và arabica.

Sarah Nguyen và niềm đam mê cà phê Việt Nam (ảnh: DNC)

Sarah Nguyen từng đạt được thành công trong lĩnh vực xuất bản sách, sản xuất phim và kinh doanh truyền thông. Niềm đam mê của cô với cà phê bắt đầu xuất hiện sau khi cô mở của hàng đồ ăn Việt mang tên Lucy's Vietnamese Kitchen tại Bushwick vào năm 2015.

Một năm sau đó, trong chuyến thăm gia đình tại Hà Nội, Sarah được giới thiệu với một nhà sản xuất cà phê tại Đà Lạt – người đang sở hữu một trang trại trồng cà phê đã hoạt động qua gần bốn thế hệ. Với vốn Tiếng Việt trôi chảy, gần như ngay lập tức cô đã phát triển mối quan hệ kinh doanh trực tiếp, đồng thời chuẩn bị một kế hoạch kinh doanh trong đó tìm kiếm các nguồn cung hạt cà phê cả giống arabica và robusta chất lượng cao từ Việt Nam.

Năm 2018, sau hai năm chuẩn bị, công ty Nguyen Coffe Supply của Sarah đã đi vào hoạt động, chuyên cung cấp nguồn hạt cà phê độc quyền từ Đà Lạt. Theo cô, đây cũng là công ty nhập khẩu cà phê đầu tiên tại Mỹ do một người phụ nữ Mỹ gốc Việt làm chủ.

Một số sản phẩm của Nguyen Coffe Supply và Cafe Phin (ảnh: DCN)

"Tôi đang giới thiệu với khách hàng rằng, hạt robusta cũng có chất lượng tốt nếu nó được trông và sản xuất cẩn thận", Sarah Nguyen chia sẻ với trang Daily Coffe News. Cô cũng cho biết, nhiều nhà sản xuất Việt Nam đang không ngừng nỗ lực để đáp ứng những tiêu chuẩn cao hơn trong đánh giá và phân loại cà phê.

"Cà phê Việt Nam sẽ rất ngon nếu nó được trồng, sản xuất và rang xay tốt", Sarah nói. "Tôi muốn phá vỡ quan niệm thông thường rằng cà phê robusta không có vị ngon".

Trong thực đơn của gian hàng Cafe Phin bao gồm các đồ uống Việt Nam truyền thống như cà phê đen, cà phê sữa và cà phê sữa đá. Ngoài ra, Sarah còn đưa vào một số đồ uống pha chế đặc biệt bao gồm cà phê dừa Việt Nam, cà phê phin với khoai môn hay cà phê Việt Nam muối mặn…

Tất cả những đồ uống như trên đều được làm ra với mong muốn đem lại cho người thưởng thức một trải nghiệm cà phê Việt Nam độc nhất vô nhị.

"Tôi mở tiệm cà phê này để tôn vinh di sản Việt Nam của mình và giới thiệu về cà phê cũng như văn hóa Việt Nam", Sarah Nguyen nói. "Tôi muốn thay đổi những nhận thức phiến diện về Việt Nam và cho thấy những tinh hoa của hạt cà phê và đồ uống cà phê Việt Nam".