Nguyên liệu bạn cần:
1 con cá
150g dứa
40g chanh
10g hành, 5g gừng
2g muối, 10g nước tương, 2g hạt tiêu, 10g rượu nấu ăn
Cách làm:
Cá sơ chế sạch. Dứa, chanh, gừng hành thái lát.
Khứa vài đường trên mình cá sau đó bổ làm đôi theo chiều dọc nhưng không đứt rời, đặt cá vào đĩa. Thêm muối, rượu, nước tương, hạt tiêu cùng hành gừng vào bóp đều cho cá ngấm gia vị. Đặt vài lát chanh lên trên mình cá, bọc kín đĩa cá và ướp cá khoảng 30 phút.
Đổ một ít dầu ăn vào chảo nướng hoặc chảo chiên thông thường rồi đun nóng. Cho cá đã ướp và vài lát chanh vào chiên (hoặc nướng). Bạn nhớ loại bỏ hành và gừng khi ướp cá nhé! Đậy nắp, chiên trong khoảng 1 phút.
Lật mặt cá rồi rải dứa đều lên trên, đậy vung lại cho cá chín vàng đều hai mặt là được. Cá chín, rắc đều hành lá thái nhỏ lên trên là xong.
Thành phẩm:
Để làm món cá này bạn có thể chiên trên chảo chống dính, cũng có thể nướng bởi nồi nướng hay nồi chiên không dầu. Món ăn sau khi hoàn thành có màu sắc và hương vị rất đặc biệt và mới lạ. Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ thích thú với món cá chiên dứa này đấy.