Bên cạnh gạo và khoai lang thì ngô từ lâu đã được người Việt xếp vào danh sách những loại lương thực gần gũi và quý báu nhất. Ngoài thơm ngon, ngô còn được tin dùng trong cuộc sống nhờ có tác dụng chữa bệnh. Trong Đông y, ngô có vị ngọt, tính bình, có tác dụng lợi niệu tiêu thũng, bình can, lợi đàm. Các lương y có thể sử dụng ngô để làm thuốc trị bệnh mất ngủ, khó ngủ, lợi tiểu, giảm huyết áp, chữa yếu sinh lý, làm đẹp...
Trong y học hiện đại, ngô được chứng minh chứa nhiều vitamin A, vitamin B1, B2, B6, vitamin C, vitamin PP, vitamin K, flavonoid, acid pantotheni... Hàm lượng vitamin của ngô cao gấp từ 5-10 lần gạo, lúa mì.
Bác sĩ dinh dưỡng Wang Hailing chia sẻ trên trang Ettoday rằng ngô là một trong những thực phẩm giàu chất xơ bậc nhất, chỉ 100g ngô đã chứa 2,9g chất xơ - gấp 4,8 lần so với gạo.
Hàm lượng vitamin của ngô cao gấp từ 5-10 lần gạo, lúa mì.
Đặc biệt, ngô còn chứa một yếu tố chống ung thư đó là glutathione. Glutathione còn được coi là bậc thầy của tất cả các chất chống oxy hóa. Glutathione hút tất cả các chất độc hại, chẳng hạn như gốc tự do, kim loại nặng và đào thải chúng ra khỏi cơ thể và ngăn ngừa bệnh ung thư.
Lượng magiê dồi dào trong ngô cũng rất tốt để ngăn ngừa các bệnh tim mạch và tăng cường chức năng của tế bào bạch huyết, trong khi lutein và zeaxanthin có tác dụng ngăn ngừa ung thư ruột, ung thư da, ung thư phổi, ung thư cổ tử cung...
Ngô dù chứa nhiều dinh dưỡng quý báu nhưng cần phải ăn đúng cách mới có thể hấp thụ dinh dưỡng đầy đủ, bạn có thể tham khảo một số lưu ý dưới đây trước khi sử dụng.
2 cách ăn ngô để hấp thụ dinh dưỡng gấp bội
- Ăn ngô kèm các loại ngũ cốc khác
Các chuyên gia dinh dưỡng của Ettoday cho biết, bạn có thể ăn ngô kèm các loại ngũ cốc khác như khoai lang, gạo, bún... điều này sẽ làm tăng khả năng sử dụng chất dinh dưỡng tổng thể và giúp chống ung thư hiệu quả hơn.
- Dùng nước ép ngô
Sử dụng nước ép ngô thay cho việc ăn cũng là một lựa chọn hợp lý giúp bạn thay đổi khẩu vị mà vẫn hấp thụ đầy đủ dinh dưỡng và tăng cường tác dụng phòng chống ung thư.
Ăn ngô vào thời điểm nào trong ngày là tốt nhất?
Bữa sáng là thời điểm tốt nhất để ăn ngô bởi lúc này nồng độ axit trong dạ dày tương đối cao, lượng cellulose có trong ngô có tác dụng kích hoạt đường tiêu hóa hoạt động. Đồng thời, ăn một bắp ngô vào buổi sáng cũng đủ chất dinh dưỡng và đem lại cảm giác no lâu cho cơ thể để bắt đầu làm việc cho tới bữa trưa.
Ngô kết hợp với những thứ này sẽ đem lại lợi ích nhiều hơn cho sức khỏe
Ngô khoai lang = giảm cholesterol và thúc đẩy nhu động ruột
Theo bác sĩ dinh dưỡng Wang Hailing, cả ngô và khoai lang đều chứa lượng chất xơ dồi dào, giúp giảm hàm lượng cholesterol trong máu. Việc kết hợp 2 thực phẩm này cùng lúc sẽ giúp mạch máu thông thoáng, tăng độ đàn hồi và đồng thời thúc đẩy quá trình đại tiện.
Ngô rau = Giúp đường ruột luôn khỏe mạnh
Các món salad nếu được trộn thêm ngô sẽ trở thành một món ăn vừa ngon vừa lành mạnh. 2 loại thực phẩm này đều giàu chất xơ, có vai trò kích thích và thúc đẩy tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.
Khẩu phần ăn dành cho 1 người lớn, khỏe mạnh là 1 bắp ngô/ngày.
Lưu ý:
Ngô tuy tốt nhưng không nên ăn quá nhiều một ngày, khẩu phần ăn dành cho 1 người lớn, khỏe mạnh là 1 bắp ngô/ngày. Người đang có bệnh hoặc gặp bất cứ phản ứng phụ nào sau khi ăn ngô cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn.