Mới đây, trên trang cá nhân, Yến Trang, cựu thành viên nhóm Mây Trắng chia sẻ hình ảnh cận cảnh bát yến mạch ngâm qua đêm kèm nhiều nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng lại có lợi cho làn da, vóc dáng. Yến Trang chia sẻ bữa ăn sáng nhanh gọn của mình gồm yến mạch cán mỏng, hạt chia, các loại trái cây tươi như táo, xoài... cùng mật ong hoặc maple syrup và sữa hạt. Hỗn hợp được bảo quản trong hũ thủy tinh, để ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Sáng hôm sau có thể dùng luôn hoặc thêm các toping khác tùy sở thích.
Trên trang cá nhân, Yến Trang chia sẻ hình ảnh cận cảnh bát yến mạch ngâm qua đêm kèm nhiều nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng lại có lợi cho làn da, vóc dáng.
Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm (Nguyên Viện phó Viện Dinh dưỡng Quốc gia), yến mạch chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin E, selenium, axit phenolic và axit phytic. Ngoài ra còn có các loại vitamin và khoáng chất quan trọng khác như vitamin B1, đồng, biotin, magiê, molybden và phốt pho. Yến mạch cũng chứa nhiều chất xơ hòa tan giúp giảm cholesterol xấu trong cơ thể vì làm giảm hấp thu glucose. Yến mạch cũng chứa beta-glucan, chất làm giảm lipid. Sử dụng bột yến mạch nói chung sẽ giúp cuộc sống của bạn lành mạnh hơn mỗi ngày.
"Rất nhiều nghiên cứu về yến mạch cũng cho thấy, yến mạch là thực phẩm tuyệt vời cho quá trình trao đổi chất, giúp thanh lọc và làm sạch bất cứ chất dư thừa nào trên cơ thể, giúp tim mạch và hệ thống ruột luôn khỏe mạnh. Đặc biệt, đây là thực phẩm giúp bạn kiểm soát cân nặng hiệu quả khi được ăn thường xuyên", chuyên gia khẳng định.
Vậy, ăn yến mạch ngâm qua đêm có tác dụng gì, nhất là khi ăn đều đặn mỗi ngày?
Tăng cường sức mạnh cơ bắp
Theo Health, mỗi khẩu phần ăn khoảng 8g bột yến mạch cung cấp cho cơ thể 15% protein hàng ngày. Yến mạch cũng chứa vitamin E, chất chống oxy hóa và glutamine, giúp tái tạo các sợi cơ nhanh hơn. Một cốc bột yến mạch khô có 3,4 mg sắt và 0,9 mg vitamin B3. Sắt giúp vận chuyển oxy vào máu và vào cơ. Sự hiện diện của vitamin B giúp chuyển đổi carbohydrate thành năng lượng.
Chống viêm
Yến mạch có chứa một lượng chất chống oxy hóa cao giúp giảm ngứa, viêm và huyết áp. Chúng cũng chứa beta glucan, làm giảm lượng đường trong máu. Và hiệu quả của chúng được tăng cường khi được kết hợp với vitamin C. Đó là lý do tại sao, nhiều người kết hợp nước cam với bột yến mạch trong bữa sáng.
Luôn cảm thấy tràn đầy năng lượng
Yến mạch có nhiều carbohydrate và protein cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tiêu thụ một bữa ăn có lượng glycemic thấp như bột yến mạch khoảng 3 giờ trước khi chạy hoặc tập thể dục mang lại cho bạn sức chịu đựng tốt hơn là bữa ăn có lượng glycemic cao. Yến mạch có xu hướng giúp cân bằng đường huyết, rất lý tưởng để đốt cháy chất béo trong quá trình tập thể dục.
Giảm cân
Ăn yến mạch hàng ngày giúp cải thiện sự trao đổi chất, từ đó tăng tốc giảm cân. Một bát bột yến mạch vào mỗi bữa sáng sẽ giúp bạn kiềm chế lượng calo dư thừa vào giữa ngày. Lượng carb phức tạp trong yến mạch cho phép bạn điều chỉnh sự thèm ăn và duy trì mức đường trong máu ổn định. Các chất dinh dưỡng có trong yến mạch không chỉ đẩy nhanh sự trao đổi chất của bạn mà còn ngăn cản sự tích tụ chất béo và chất độc trong cơ thể.
Ăn yến mạch hàng ngày giúp cải thiện sự trao đổi chất, từ đó tăng tốc giảm cân.
Giảm cholesterol xấu
Theo Webmd, yến mạch chứa một chất xơ có tên gọi là beta-glucan, giúp giảm cholesterol trong cơ thể. Do sự có mặt của axit linoleic và chất xơ hòa tan trong bột yến mạch, nó giúp giảm mức triglycerides và cholesterol xấu trong máu. Các chất dinh dưỡng này sẽ làm sạch các chất còn lại của chất béo từ các bức tường của động mạch và ngăn ngừa tắc nghẽn động mạch. Điều này bảo vệ cơ thể khỏi sự phát triển của các bệnh nghiêm trọng như chứng xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Với lượng chất béo lành mạnh, yến mạch giúp hỗ trợ sức khỏe của các tế bào thuộc tim mạch và hệ tuần hoàn nói chung rất hiệu quả. Các chất chống oxy hóa có trong bột yến mạch ngăn ngừa tổn thương thành mạch máu gây ra bởi các gốc tự do. Chúng cũng chứa canxi, kali và làm giảm huyết áp.
Đánh bay những vấn đề đường tiêu hóa
Chúng ta vẫn thường được chuyên gia, bác sĩ khuyến cáo nên ăn 25-35g chất xơ mỗi ngày để tiêu hóa đúng cách. Một phần nhỏ của bột yến mạch có chứa 1/5 khẩu phần chất xơ được khuyến cáo mỗi ngày và đó là lý do yến mạch là sự lựa chọn hoàn hảo cho đường ruột của bạn khi được ăn mỗi ngày.
Giúp bạn có được làn da khỏe đẹp hơn
Yến mạch rất lý tưởng cho việc điều trị các chứng bệnh viêm, như chàm, từ đó giúp da khỏe hơn mỗi ngày. Các đặc tính độc đáo của yến mạch bắt nguồn từ sự có mặt của nhiều loại vitamin và khoáng chất. Kẽm hỗ trợ làm sạch da và loại bỏ độc tố và các hợp chất có hại khác. Sắt cung cấp dinh dưỡng và độ bão hòa của độ ẩm trong tế bào da. Mangan loại bỏ sưng và viêm, đồng thời thúc đẩy lành da nhanh chóng nếu có vết thương, bầm tím, bỏng… Magnesium bình thường hóa tuần hoàn máu và thúc đẩy quá trình tái tạo các tế bào da.
Yến mạch rất lý tưởng cho việc điều trị các chứng bệnh viêm, như chàm, từ đó giúp da khỏe hơn mỗi ngày.
Giảm nguy cơ ung thư ruột kết
Chế độ ăn nhiều chất xơ rất có lợi để giảm nguy cơ ung thư trực tràng. Sự hiện diện của chất xơ hòa tan trong yến mạch có thể giúp đẩy nhanh chất thải ra khỏi ruột. Chất xơ hòa tan trong nước, làm dạ dày bạn luôn no. Chất xơ hòa tan cũng ngăn ngừa táo bón, vì tăng cường thúc đẩy sức khỏe của ruột già.
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Yến mạch có chỉ số đường huyết thấp, do đó giúp phòng ngừa cũng như giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Điều này giúp ổn định lượng đường trong máu và có tác động tích cực đến độ nhạy cảm insulin của bạn.