Bí quyết giảm 30 kg trong một năm
Anh K (33 tuổi, Nhật Bản) là chủ một trung tâm chỉnh hình. Do đặc thù công việc nên thời gian ăn uống của anh không cố định và thiếu cân bằng dinh dưỡng. Để no bụng, anh thường ăn 2 cốc mì gói kèm cơm trắng vào bữa tối. Sau thời gian dài duy trì thói quen này, có lúc cận nặng anh K. đã vượt tới mức 145kg, được đưa vào bệnh viện điều trị vì bệnh herpes zoster và tiểu đường.
Bác sĩ Satoshi Ogata - chuyên gia về gan của Hiệp hội Phẫu thuật Tiêu hóa Nhật Bản cho biết, anh K. nhập viện với thân hình cao 175,6cm và nặng 127,9kg, tỷ lệ mỡ trong cơ thể là 34,9% và mắc bệnh gan nhiễm mỡ mức trung bình.
"Gan nhiễm mỡ và bệnh tiểu đường có mối liên hệ chặt chẽ với nhau. Bệnh tiểu đường làm nặng thêm tình trạng gan nhiễm mỡ và ngược lại. Gan nhiễm mỡ sẽ làm suy yếu tác dụng của insulin và dễ gây tăng đường huyết. Khoảng một nửa số bệnh nhân gan nhiễm mỡ đang có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường." - bác sĩ Satoshi Ogata cho biết.
Do anh K. không biết nấu ăn cũng như không có thời gian nấu nên bác sĩ Ogata Tetsu khuyên anh nên ăn bắp cải cắt nhỏ cùng một miếng đậu phụ để ăn mỗi bữa. Thực đơn trong ngày có thể thay đổi phong phú như cá hồi nướng, gà hầm rau củ... nhưng vẫn cần hạn chế lượng đường giới hạn ở mức 20 đến 40 gam mỗi bữa, hạn chế tinh bột.
Bằng cách này, anh K giảm được 5,4 kg trong 1 tháng và 17,4 kg trong nửa năm. Tính cả thời gian nằm viện, tổng cộng trong một năm anh K giảm được 30 kg. Kể từ đó, cân nặng của anh liên tục giảm, từ ba chữ số xuống còn hai chữ số và gan nhiễm mỡ cũng biến mất. Bác sĩ Satoshi Ogata cho hay, chìa khóa thành công trong việc giảm cân của anh K chính là bắp cải và đậu phụ.
Tại sao bắp cải và đậu phụ có thể giúp giảm cân?
Bác sĩ Satoshi Ogata cho biết 14% lượng chất béo tích tụ trong gan bị ảnh hưởng trực tiếp bởi chất béo trong chế độ ăn uống, 60% là chất béo được hòa tan từ mỡ dưới da và mỡ nội tạng trong cơ thể và 26% là chất béo được tổng hợp ở gan từ carbohydrate.
Vì vậy, nếu nạp quá nhiều carbohydrate trong chế độ ăn, đặc biệt là carbohydrate tinh chế như gạo, lúa mì và đường có thể làm tăng mỡ gan.
Bắp cải rất giàu chất xơ và vitamin U. Vitamin U không chỉ bồi bổ dạ dày mà còn thúc đẩy quá trình chuyển hóa mỡ trong gan, dù ăn sống hay nấu chín đều có lợi cho cơ thể. Sau khi nấu chín, rau sẽ mất nước và giảm trọng lượng, dễ dàng ăn được nhiều hơn và tăng cảm giác no.
Đậu phụ rất giàu protein thực vật, 100 gam đậu phụ chứa khoảng 7 gam protein và hàm lượng đường gần như bằng 0. Đây là một trong những thực phẩm tốt nhất để hạn chế lượng carbohydrate nạp vào cơ thể.
Ngoài ra, bác sĩ cũng nhấn mạnh những điểm cần lưu ý để giảm cân thành công như sau:
1. Giữ hàm lượng carbohydrate trong khoảng 20 đến 40 gam mỗi bữa
Điều này giữ vai trò không kém phần quan trọng trong chế độ ăn. Trường hợp của anh K, anh không ăn cơm mà thay vào đó là khoai tây, rau củ. Đây là những thực phẩm có hàm lượng nhất định carbohydrate để bổ sung cho cơ thể nhưng vẫn có lợi cho sức khoẻ và quá trình giảm cân.
Ngoài ra, khoai lang nướng cũng có thể là lựa chọn tốt bởi dù có hàm lượng carbohydrate tương tự gạo nhưng khoai lang nướng chứa lượng chất xơ gấp đôi, có lợi cho việc giảm cân.
2. Có thể thay thế bằng các loại rau khác
Nếu không tiện mua bắp cải, đậu phụ, có thể thay thế bằng các loại rau khác như giá đỗ, ớt chuông, nấm... Tốt nhất nên dùng cách hấp để giữ được chất dinh dưỡng có trong các loại rau một cách tốt nhất.
Nguồn: abolouwang