Đậu phụ hay còn gọi là "thịt thực vật", là một loại thực phẩm được làm từ đậu nành. Nó không chỉ ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng, protein, canxi, sắt, vitamin cùng các chất dinh dưỡng khác có nhiều lợi ích cho cơ thể con người. Chất isoflavone đậu nành giàu đậu phụ có thể giúp giảm cholesterol và ngăn ngừa bệnh tim mạch. Đồng thời, phytoestrogen trong đậu phụ cũng có tác dụng tích cực đối với sức khỏe xương của phụ nữ.
Đậu phụ được làm từ đậu nành nên rất giàu isoflavone. Hợp chất này giúp cải thiện tình trạng các nếp nhăn và rối loạn sắc tố, đồng thời tăng cường độ ẩm cho da khi phải tiếp xúc nhiều với ánh sáng có hại. Bên cạnh đó, các sản phẩm làm từ đậu nành có chứa Genistein. Chất này có tác dụng chống oxy hóa và hỗ trợ sản xuất collagen, giúp làn da khỏe mạnh và giảm tổn thương do tiếp xúc với ánh nắng. Đậu phụ cũng chứa nhiều vitamin khác, như vitamin E, giúp bảo vệ da khỏi ánh nắng mặt trời. Khi ăn thực phẩm được chế biến từ đậu nành như đậu phụ cũng có thể giảm nguy cơ ung thư và bệnh tật, có lợi trong việc ngăn ngừa ung thư da và giữ cho các tế bào khỏe mạnh hơn.
Đậu phụ rất bổ dưỡng, vậy làm thế nào để có món đậu phụ ngon và bổ dưỡng lại tăng cường khả năng chống nắng cho cơ thể trong mùa hè này?! Dưới đây chúng tôi sẽ sẽ giới thiệu tới các bạn 2 cách làm đậu phụ đơn giản mà ngon miệng:
Công thức gợi ý 1: Đậu phụ, tôm sốt tỏi ớt
Nguyên liệu để làm món đậu phụ, tôm sốt tỏi ớt
300g đậu phụ, 2 củ tỏi băm nhỏ, 1 hoặc 2 quả ớt, 5-7 con tôm, một chút gừng băm, 1 cây hành lá, lượng muối vừa phải, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm, lượng dầu ăn vừa đủ.
Cách làm món đậu phụ tôm, sốt tỏi ớt
Bước 1: Đậu phụ rửa sạch, cắt thành từng lát có độ dày thích hợp rồi xếp xung quanh đĩa. Bạn có thể mua đậu phụ thường hoặc đậu phụ non đều được. Tùy vào sở thích bạn cũng có thể lựa chọn hình dáng miếng đậu phụ là vuông hay tròn. Tiếp theo đó bạn rửa sạch, bóc bỏ vỏ và rút chỉ tôm. Tiếp đó cắt tôm thành từng miếng nhỏ rồi đặt vào giữa đĩa đậu. Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi băm, gừng và hành lá xắt nhỏ vào xào cho đến khi dậy mùi thơm.
Bước 2: Thêm ớt băm nhỏ vào (hoặc bạn có thể sử dụng ớt xay ngâm giấm cũng được), xào đều cho thơm. Tiếp đó bạn nêm nước tương, dầu hào, một ít đường, một ít muối, giấm vào đun sôi. Lưu ý, nếu bạn đã dùng ớt ngâm giấm thì hãy điều chỉnh lượng giấm thêm vào cho phù hợp, tránh bị chua quá. Cho đĩa đậu phụ, tôm vào nồi, hấp trong khoảng 10 phút cho đến khi chín. Lấy đậu phụ, tôm hấp ra sau đó rưới đều nước sốt tỏi ớt lên trên là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món đậu phụ, tôm sốt tỏi ớt
Sau khi rưới nước sốt thơm lừng lên, bạn hãy trang trí cho món ăn một chút hành lá xắt nhỏ. Món ăn này rất ngon với vị mềm của đậu phụ, ngọt của tôm và vị chua, cay, mặn, ngọt cân đối của sốt tỏi ớt bổ sung cho nhau khiến hương vị trở nên hoàn hảo.
Công thức gợi ý 2: Đậu phụ hấp tỏi
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món đậu phụ hấp tỏi
300g đậu phụ, 1 quả trứng gà, 2-3 củ tỏi, lượng muối vừa phải, lượng nước tương vừa phải, lượng dầu hào vừa phải, 1-2 cây hành lá cắt nhỏ, lượng dầu ăn vừa phải.
Cách làm món đậu phụ hấp tỏi
1. Rửa sạch đậu phụ và cắt thành những lát có độ dày vừa phải rồi xếp xung quanh đĩa. Sau đó đập một quả trứng vào giữa đĩa. Tiếp theo bạn đặt đĩa đậu phụ vào xửng và hấp cho đến khi thấy trứng chín. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
2. Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi vào xào cho đến khi dậy mùi thơm. Thêm lượng muối thích hợp, nước tương và dầu hào vào cho vừa ăn. Khuấy đều để tạo thành nước sốt sền sệt. Sau đó rưới đều nước sốt lên đậu phụ đã hấp và trang trí bằng hành lá xắt nhỏ.
Thành phẩm món đậu phụ hấp tỏi
Món ăn này nhẹ nhàng, thanh mát, với vị mềm của đậu phụ và mùi thơm của tỏi hòa quyện vào nhau tạo cảm giác ngon miệng.
Nhìn chung, sẽ rất tốt nếu bạn thường xuyên bổ sung đậu phụ vào thực đơn hàng ngày nói chung và mùa hè nói riêng. Món ăn từ đậu phụ không chỉ ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Hai món ăn trên đều đơn giản, dễ làm không chỉ phù hợp cho bữa ăn hàng ngày của gia đình mà còn là sự lựa chọn tốt để bảo vệ sức khỏe, giúp cơ thể tăng cường khả năng chống nắng trong mùa hè.