Theo nghiên cứu được công bố trên chuyên san International Journal of Epidemiology, ăn nhiều thịt đỏ hoặc thịt chế biến có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư ruột.
Khảo sát ở những tình nguyện viên, các nhà khoa học thuộc Đại học Oxford (Anh) thấy rằng ở những người ăn 76 gr thịt chế biến mỗi ngày, nguy cơ mắc ung thư ruột cao hơn 20% so với những người chỉ ăn 21 gr thịt chế biến/ngày.
“Kết quả của chúng tôi cho thấy những người ăn thịt đỏ và thịt chế biến 4 lần trở lên mỗi tuần có nguy cơ mắc ung thư ruột cao hơn những người ăn thịt đỏ và chế biến ít hơn 2 lần/tuần”, đồng tác giả nghiên cứu Tim Key tại Đại học Oxford cho hay.
Các chuyên gia phát hiện rằng cứ mỗi lát thịt lợn muối (ảnh) hoặc thịt xông khói một người ăn mỗi ngày, nguy cơ tăng lên 19%.
“Điều này không có nghĩa là cắt bỏ hoàn toàn thịt đỏ và thịt chế biến sẵn nhưng bạn có thể nghĩ đến những cách đơn giản để giảm số lần cũng như lượng thịt ăn vào”, chuyên gia Julie Sharp thuộc Trung tâm nghiên cứu ung thư Anh (CRUK) cho biết.
