Làng kiệu hương nức tiếng ở Đà Nẵng tất bật vào vụ Tết
(Tổ Quốc) - Kiệu hương đã từ lâu trở thành cây trồng truyền thống và là đặc sản nổi tiếng của người dân thôn Thạch Nham Tây, xã Hòa Nhơn (Hòa Vang, Đà Nẵng). Những ngày cận Tết Nguyên đán Nhâm Dần 2022, người dân nơi đây tất bật thu hoạch kiệu để cung ứng cho thị trường cũng như làm món kiệu hương thơm giòn.
Những ngày này, người dân thôn Thạch Nham Tây (xã Hòa Nhơn, huyện Hòa Vang, thành phố Đà Nẵng) tất bật thu hoạch kiệu hương để bán cho thương lái và chế biến sản phẩm kiệu hương Hòa Nhơn nổi tiếng...
Bà Trần Thị Hồng (57 tuổi, thôn Thạch Nham Tây) cho biết, cây kiệu nơi đây được trồng trên các triền đồi, chia làm 2 vụ, nhưng vụ Đông Xuân là chính, bắt đầu trồng từ cuối tháng 7 âm lịch là xuống giống.
Sau hơn 4 tháng trồng và chăm sóc, thời điểm này, bà con nông dân thôn Thạch Nham Tây bắt đầu thu hoạch để kịp bán cho thương lái, các chợ và tự tay làm ra sản phẩm kiệu hương Hòa Nhơn nổi tiếng...
"Mùa này gia đình tôi trồng được khoảng 1 sào kiệu. Dù kiệu năm nay không được mùa, nhưng lại được giá, dao động từ 20.000 đồng đến 25.000 đồng/1kg, trừ các chi phí, gia đình lãi mười mấy triệu đồng...", bà Trần Thị Hồng chia sẻ.
Sau khi thu hoạch kiệu ở trên nương, người dân chở kiệu về nhà để rửa sạch, mang ra chợ bán và bán cho thương lái.
Tận dụng có khe suối dưới chân đồi, người dân đưa kiệu xuống rửa...
“Trồng kiệu đã vất vả, để thu hoạch kiệu cũng mất rất nhiều thời gian từ nhổ, rồi đem về rửa sạch, cắt tỉa rễ. Hiện đang vào chính vụ kiệu Tết nên tôi phải tranh thủ thu hoạch để cung ứng cho người tiêu dùng. Năm nay giá bán ổn định hơn nên mọi người cũng mừng”, chị Phan Thị Kim Yến (trú thôn Thạch Nham Tây) chia sẻ.
Kiệu hương nơi đây được nhiều người biết đến khi được trồng trên các triền đồi có độ dốc, có mùi thơm nồng. Ông Đoàn Ngọc Cẩm – Trưởng thôn Thạch Nham Tây (xã Hòa Nhơn), cho biết nghề trồng củ kiệu ở địa phương có từ nhiều đời trước. Hiện nay có hơn 20 hộ trồng kiệu, đây cũng là cây trồng giúp thoát nghèo và tạo thêm nguồn thu dịp Tết.
Trồng kiệu không chỉ giúp người dân nơi đây có thêm thu nhập mà còn góp phần xây dựng thành công mô hình nông thôn mới một cách bền vững và gìn giữ nét văn hóa của làng quê.
Kiệu sau khi được rửa sạch, tranh thủ thời tiết thuận lợi, có nắng; người dân mang ra phơi...
"Sau khi kiệu được phơi héo thì sẽ tỉa gọt cho sạch sẽ củ kiệu, nếu mùa đông không có nắng thì phải có máy sấy. Sau đó củ kiệu sẽ được cho vào hũ lớn nhỏ để muối. Kiệu nơi đây được trồng trên đất đồi nên ngon và thơm hơn các vùng đất khác", bà Nguyễn Thị Trữ (70 tuổi, thôn Thạch Nham Tây) chia sẻ.
Công đoạn cắt tỉa, làm sạch củ kiệu trước khi đưa vào hũ để muối rất công phu...
Mỗi hũ kiệu hương được bán với giá từ 40.000 đồng - 70.000 đồng tùy loại lớn nhỏ. Kiệu hương là đặc sản của xã Hòa Nhơn và đây là món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình nơi đây dịp Tết đến Xuân về.
Thông tin của bạn
Email:
Vui lòng nhập Email
Email Không đúng định dạng
Tên hiển thị:
Vui lòng nhập Họ & Tên.
Mã xác thực:
Vui lòng nhập đúng mã xác thực
Gửi bình luận HủyThông báo
Thông báo
Thông báo
Thông báo