Mong trở thành Di sản: 7 quán ăn đường phố nổi tiếng của Singapore

Hôm 19/8, Thủ tướng Lý Hiển Long cho biết, Singapore sẽ đề cử lên UNESCO để công nhận nền văn hóa ẩm thực đường phố của nước này là Di sản văn hóa nhân loại phi vật thể.

Theo ông Lý Hiển Long, nếu thành công, đây sẽ là di sản thế giới thứ hai của Singapore, sau Vườn sinh học Singapore – được công nhận vào năm 2015. Điều này sẽ giúp bảo vệ và quảng bá nền ẩm thực đường phố, còn được gọi là nền ẩm thực hawker, của Singapore trong nhiều thế hệ tới.

Là nơi có nhiều gian hàng đồ ăn tụ tập – có thể trong các trung tâm thương mại lớn, hoặc là ở các khu mua sắm, đông dân cư sinh sống, các hawker vẫn được coi là một biểu tượng văn hóa của Singapore.

Tờ Straits Times đã liệt kê 7 gian hàng hawker nổi tiếng nhất.

1. Cháo cá Piao Ji

Nằm trong trung tâm ẩm thực phố Amoy, năm 2014, cháo cá Piao Ji được bình chọn là một trong sáu gian hawker hàng đầu Singapore. Nhiều người cho rằng, nơi đây phục vụ món cháo cá ngon nhất đảo quốc Sư tử, ngay cả khi mức giá một bát có phần đắt hơn so với những nơi khác.

2. Mỳ Lor mee Yuan Chun

Cũng nằm trong khu ẩm thực phố Amoy và cũng giành được danh hiệu tương tự như cháo cá Piao Ji vào năm 2014, mỗi ngày gian hàng Yuan Chun bán được hơn 400 bát mỳ.

3. Chè Cheng Tng Ye Lai

Gian hàng trong trung tâm ẩm thực Bedok đã phục vụ món chè Singapore truyền thống này trong hơn 30 năm. Những người nấu cho biết, họ sử dụng khoảng 10 loại nguyên liệu khác nhau cho món chè của mình – khiến nó mang hương vị đặc trưng nhưng cũng rất khác biệt so với những nơi khác.

4. Mỳ cá cay Riyan Hidayat Satay solo No. 31

Nằm trong trung tâm ẩm thực vườn Serangoon, gian hàng này nổi tiếng với món mỳ cá cay với giá chỉ 3 đô Sing/bát. Chủ gian hàng  Habsah Aman bật mí, thực khách bị thu hút bởi sốt ớt của bà – loại sốt đặc biệt được làm từ ớt xay, xì dầu và tỏi…

5. Mỳ bò hải nam Zheng Yi

Tọa lạc tại Tai Thong Crescent, với món mỳ bò khô trứ danh có phần nước sốt đậm đặc mà không bị ngấy, thịt bò mềm ngọt của mình, Zheng Yi là một cái tên quen thuộc cho những thực khách sành ăn tại Singapore.

6. Cơm cà-ri Koothurar

Tọa lạc trong một khu hawker ở Beach Road, gian hàng này thu hút hàng dài xếp hàng mỗi ngày. Thực khách có thể lựa chọn nhiều loại thịt để ăn với món cà-ri ưa thích của mình. Chủ cửa hàng Jahabar Sadiq cho biết, anh tự làm hỗn hợp masala theo công thức bí truyền mà cha anh để lại.  

7. Thịt nướng xiên Haron Satay

Gian hàng gia đình Haron Satay ở khu ẩm thực East Coast Lagoon luôn được ca ngợi là một trong những biểu tượng của văn hóa hawker Singapore. Nơi đay cũng được cho là đã cung cấp món thịt xiên nướng cho các sự kiện của hãng hàng không Singapore Airlines, và là nguồn cảm hứng để hãng hàng không quốc gia Sing phục vụ món ăn này trên các chuyến bay của mình.