Biến tấu với rong biển ở đảo ngọc

Mỗi khi đến vùng biển đảo độc đáo này, du khách thường nghĩ ngay đến các loại hải sản. Tạm gác qua cua huỳnh đế, cá tà ma, ốc vú nàng… bạn đừng quên tìm đến “rau xanh” từ biển cả Lý Sơn - loại nguyên liệu bình dân nhưng mang nhiều giá trị dinh dưỡng.

Tên gọi đặc biệt này được dùng riêng cho món gỏi rong biển ở đảo ngọc. Loài sinh vật biển này có hình thù trông như những sợi bún trên đất liền, chỉ khác là trong vắt, có nhiều màu sắc từ xanh mướt đến vàng mơ. Thường người ta sẽ sử dụng rong biển cọng bé vì có nhiều dinh dưỡng hơn.

Thứ “bún trộn” ở vùng đảo xa này có thể dùng để nhấm nháp buổi chiều muộn hoặc ăn trong bữa cơm với cá kho đều ngon. Ảnh: Thieunien.

Rong biển không hề tanh bởi được người dân rửa qua nước có vắt cốt chanh nhiều lần. Chỉ cần luộc chín tới, rong biển giữ được độ dai giòn vừa phải.

Nhiều nơi cầu kỳ làm gỏi rong biển với tôm thịt, sụn gà, bò khô… Tuy nhiên, ở Lý Sơn, rong biển chỉ cần đem trộn với lạc rang giã nhỏ, rau húng, rưới nước mắm tỏi ớt, dầu phi, nước cốt chanh lên trên là đủ để có một món ăn nhớ mãi cho thực khách bốn phương.

Chè rau câu rong biển

Được gọi là chè nhưng rau câu rong biển có thể xắt thành miếng và cầm trên tay như bánh, bởi nước chè rong biển có thể tự đông sau khi nấu mà không cần bất cứ chất phụ gia nào.

Giữa ngày hè oi bức, cắn một miếng thạch trong veo, vàng thanh, ngọt dịu, tất cả khó chịu từ thời tiết dường như biến mất, chỉ thấy cái mát từ biển khơi nhẹ nhàng trôi xuống cổ họng.

Người mới thưởng thức lần đầu có thể sẽ chưa quen với mùi hơi nặng vị biển của món ăn này. Tuy nhiên mùi thơm cay nồng nàn của gừng tươi thái mỏng sẽ làm át đi gần hết, rồi càng ăn bạn sẽ chỉ càng thêm thích thú. Ảnh: Foody.

Rong biển khô

Những du khách trót vương vấn với “rau biển” có thể mang loại nguyên liệu quý này về nhà bằng cách mua rong biển khô đã được làm sạch kỹ với giá hơn 200.000 đồng một kg.

Nên chọn rong biển khô có màu ngả vàng để đảm bảo không dùng chất tẩy trắng. Ảnh: Vatgia.

Bình thường, một kg rong khô sau khi ngâm nở ra sẽ được khoảng 6 - 7 kg rong tươi, lại nhẹ và không cồng kềnh nên đặc sản này cũng trở thành quà du lịch nổi tiếng của đảo Lý Sơn. Rong biển khô sau khi ngâm sẽ có màu trắng trong, có thể sử dụng để chế biến nhiều món ăn lạ miệng và bổ dưỡng.

(Nguồn: VnExpress)