Ghé thăm Ulaanbaata (Mông Cổ): Thành phố ngày càng hiện đại và thời thượng, tôn vinh giá trị cội nguồn

Theo trang SCMP, tắc nghẽn giao thông được xem là đặc trưng của Ulaanbaatar - thành phố có khoảng 1,5 triệu người sinh sống, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi khách du lịch thường đến thủ đô trải nghiệm.

Giờ đây, các chuyến bay đến Mông Cổ đang trở nên phổ biến hơn với du khách quốc tế. Tác giả bài viết Mavis Teo bày tỏ ấn tượng khi có thể khám phá Mông Cổ với những vẻ đẹp riêng.

"Trong chuyến đi vào tháng 7/2022, tôi đã ghé thăm thủ đô Ulaanbaatar để hiểu rõ hơn về thành phố này. Tôi cũng muốn trải nghiệm lễ hội lớn nhất trong lịch Mông Cổ. Lễ hội Naadam diễn ra từ ngày 11- 13/7 hàng năm với các hoạt động thể thao truyền thống như đấu vật, cưỡi ngựa và bắn cung. Có rất ít thông tin hiện tại về thủ đô Ulaanbaatar bằng tiếng Anh trên mạng khiến người nước ngoài có gặp khó khăn trong việc khám phá thành phố. May mắn thay, tôi đã gặp được Surenbaatar Nergui, Giám đốc tài chính của New Juulchinn Tours, một trong những công ty điều hành tour du lịch hàng đầu của Mông Cổ và đã có khám phá hết sức thú vị nơi đây", tác giả viết.

Theo tác giả, thành phố đang hiện đại hóa ở một số khía cạnh: chẳng hạn như đã có sự gia tăng đột biến về số lượng quán bar, nhà hàng và cửa hàng phong cách sống kể từ khi kết thúc đại dịch Covid-19 . Trong số các quán bar thú vị nhất của trung tâm mua sắm có lẽ là Bitsy & Co, một quán rượu mở vào năm 2021 giữa đại dịch. Vào những buổi tối mùa hè, người dân địa phương và người nước ngoài thường tìm đến quán bar.

Bà Mavis Teo cho rằng nghệ thuật và văn hóa của thành phố đang thực sự phát triển. Vào mùa hè năm 2022, tôi đã xem vở kịch "The Last of the Hunnu Empire" tại Nhà hát Opera và Ballet. Buổi biểu diễn có sự góp mặt của một số diễn viên nổi tiếng nhất của đất nước, trang phục lộng lẫy và bối cảnh xa hoa. Và đặc biệt là khán giả chật cứng tại Nhà hát.

Bên cạnh đó, những quán cà phê sách mọc lên khắp thành phố đang trở nên phổ biến với giới trẻ và trở nên thời thượng hơn. Nhờ sáng kiến của Chính phủ Mông Cổ nhằm khuyến khích các thói quen lành mạnh, chẳng hạn như dậy sớm, phố Juulchin đã trở thành "phố buổi sáng" cho người dân, cấm ô tô qua lại từ 6h – 9h sáng.

"Nhiều người Mông Cổ từng không biết sự khác biệt giữa latte và cappuccino khi chúng tôi mới mở cửa, nhưng giờ thì nhiều người đã biết hơn," chủ một quán cà phê nói.

Tiếp cận những ý tưởng mới sáng tạo trong ẩm thực Mông Cổ

Thêm vào đó, ngày càng nhiều người dân Mông Cổ về nước, mang theo những ý tưởng mới, đặc biệt trong ẩm thực. Tegri, một nhà hàng phục vụ các món ăn hiện đại mang phong cách cổ điển của châu Âu và Mông Cổ, xuất hiện ở trung tâm thành phố. Bà Munguntsetseg Orgodol – chủ cửa hàng từng sống ở Bắc Kinh trong 5 năm trước khi về nước mở cửa hàng.

Mặc dù bà Munguntsetseg thường nhập khẩu hải sản từ Hàn Quốc nhưng thịt bò lại được nuôi từ gia súc thả rông ăn cỏ và thảo mộc dinh dưỡng ở miền đông Mông Cổ.

Một đặc sản khác ở cửa hàng Tegri là khorhog, một hỗn hợp các loại thịt được nấu chín trong dạ dày cừu và theo truyền thống, đây được xem như một món ăn kỷ niệm. Tuy nhiên, ở đây, các loại rau củ được thêm vào để thịt có vị ngọt và đậm đà hơn.

Hay ông Buyan Dorji, một người gốc Mông Cổ 35 tuổi lớn lên ở Thụy Sĩ và hiện về Mông Cổ mở cửa hàng mang phong cách ẩm thực Pháp. Ông Buyan muốn thể hiện sự sáng tạo trong việc sử dụng các thực phẩm chính của Mông Cổ - chẳng hạn như sữa ngựa lên men (airag), phô mai sữa yak và các loại thực vật như quả hắc mai biển và hạt thông – kết hợp để làm nên các món ăn Tây Âu.

"Tôi muốn truyền lại kiến thức của mình và tạo cơ hội cho những người Mông Cổ trẻ tuổi," ông nói.

Ngoài ra, giới chức trách thành phố Ulaanbaata cũng quan tâm đến phát triển văn hóa nghệ thuật, điển hình là cải tạo lại Khách sạn Nghệ thuật Edelweiss vào năm 2019, trong đó Phòng trưng bày Nghệ thuật Edelweiss đã được bổ sung trong quá trình cải tạo. Phòng triển lãm bao gồm các buổi biểu diễn nghệ thuật và trưng bày bộ sưu tập những tác phẩm của các nghệ sĩ Mông Cổ triển vọng.

"Tôi thấy Chính phủ Mông Cổ luôn hướng tới tương lai và quan tâm đến việc làm để đảm bảo cuộc sống người dân trở nên tốt đẹp hơn. Những thay đổi trong thành phố Ulaanbaata là rõ ràng – có những tòa nhà, nhà hàng và trung tâm mua sắm mới. Ngoài ra còn có những cải tiến đối với bệnh viện và trường học – tất cả các bước đã góp phần thúc đẩy phát triển đất nước", ông Gary Biondo, quản lý khách sạn Edelweiss Art nói.