(Tổ Quốc) - Fukuoka, một thành phố sôi động ở Nhật Bản, nổi tiếng với nền văn hóa ẩm thực độc đáo.
Theo trang SCMP, trải nghiệm các quầy hàng thực phẩm ngoài trời ven sông ở Fukuoka được xem là điều tuyệt vời nhất đối với bất kỳ du khách nào ở Nhật Bản.
Phố ẩm thực ven sông ở Fukuoka. Ảnh: Llewellyn Cheung
Thành phố nằm ở bờ biển phía bắc Kyushu với hơn 150 quầy bán hàng vỉa hè sẽ làm bạn thực sự hài lòng khi dạo phố từ buổi chiều tới đêm khuya.
Các quầy hàng thực phẩm di động, nhỏ, ngoài trời - được gọi là yatai - cung cấp nhiều món ngon địa phương và mang đến cho thành phố hương vị ẩm thực độc đáo. Mặc dù yatai có thể được tìm thấy trên khắp Nhật Bản, nhưng Fukuoka vẫn nổi bật là thành phố có nền văn hóa ẩm thực đặc biệt nhất.
Những quầy hàng vỉa hè còn được gọi là "Yatai" phổ biến ở Nhật Bản kể từ thời kỳ Edo (1603-1868), khi những người bán mì soba bắt đầu sử dụng xe đẩy để phục vụ khách hàng, dưới dạng thức ăn nhanh ban đầu.
Yatai thường có mặt trong thời gian diễn ra các kỳ lễ hội (matsuri). Một số quầy hàng sẽ cố định lâu dài ở một số thành phố, đặc biệt là ở những khu vực có nhiều cơ quan, dân công sở và khách du lịch.
Trong giai đoạn 1868-1912, các quầy hàng yatai ngày càng trở nên phổ biến, cung cấp các lựa chọn ăn uống tiện lợi và giá cả phải chăng cho dân số thành thị. Tuy nhiên, trước Thế vận hội Tokyo năm 1964, chính phủ Nhật Bản đã thắt chặt các quy định về thực phẩm và an toàn khiến nhiều yatai buộc phải đóng cửa.
Fukuoka vẫn bảo tồn văn hóa ẩm thực trong các quầy hàng yatai khi những người bán hàng địa phương quyết tâm duy trì sinh kế. Cảnh quan ẩm thực đặc sắc của thành phố đã phát triển như một kết quả của sự đoàn kết lâu dài của họ.
Khách sạn Grand Hyatt Fukuoka nằm ở trung tâm của khu vực quầy hàng thực phẩm sôi động dọc theo con sông trên đảo Nakasu ở trung tâm thành phố.
Khu vực này có mật độ yatai cao nhất và được rất nhiều khách du lịch ưa chuộng. Nhiều quầy hàng cũng có thực đơn bằng tiếng Anh để phục vụ khách du lịch nước ngoài.
Khách sạn chỉ cách ga Hakata một đoạn đi bộ ngắn và kết nối với Canal City Hakata, một khu phức hợp giải trí nhiều tầng rộng lớn với các cửa hàng, nhà hàng và đài phun nước trình diễn ánh sáng hàng đêm.
Các quầy hàng bắt đầu mở cửa từ chiều tối đến khuya, bởi giờ đó, khách du lịch thường tản bộ tham quan thành phố, tối muộn là lúc người Nhật tan sở, đi theo nhóm, quây quần bên những bát mì ramen, xiên thịt nướng nóng hổi, nhâm nhi chén rượu sake và trò chuyện rôm rả.
Khi đã ngồi vào chỗ, bạn sẽ ở giữa những người xa lạ trong không gian kín với đầu bếp ngay trước mặt, vì vậy đừng ngại giao lưu với mọi người; ngay cả khi có rào cản ngôn ngữ, bạn luôn có thể cho đầu bếp biết bạn thích đồ ăn như thế nào.
Bên ngoài mỗi quán được trang trí nhiều màu sắc với đèn lồng, có rèm cửa, cả những tấm nilon, bạt che để chắn gió hay mưa lạnh.
Dưới đây là 5 quầy hàng thực phẩm mà du khách nhất định phải ghé thăm trải nghiệm:
Kenzo
Quán yatai mang tính biểu tượng này nổi tiếng với món mì ramen Hakata địa phương của Fukuoka, được làm bằng nước dùng đậm đà, có hương vị và mì được nấu chín hoàn hảo.
Quầy hàng bán các món ăn truyền thống như thịt xiên nướng và mì ống nóng. Thịt bò bít tết nướng cũng rất được ưa chuộng.
Đội ngũ nhân viên thân thiện và không khí ấm áp khiến nơi đây trở thành lựa chọn phổ biến của cả người dân địa phương và khách du lịch.
Takechan
Nếu bạn là người hâm mộ yakitori, Takechan là nơi bạn nhất định phải ghé thăm. Các xiên thịt nướng của quán được nướng chuyên nghiệp, cung cấp nhiều loại thịt và rau ngon. Đừng bỏ lỡ món trứng cá tuyết muối Mentaiko hay món cánh gà, giòn bên ngoài và mềm bên trong.
Tsuna Tsuna
Để thưởng thức món motsunabe (món hầm nội tạng) truyền thống của Fukuoka, hãy đến Tsuna Tsuna. Món hầm phổ biến này được chế biến từ nhiều loại nội tạng khác nhau theo kiểu lẩu.
Nội tạng bò hoặc lợn được luộc trong nước dùng đậm đà gồm nước tương, tỏi và ớt, hoặc miso và phủ thêm bắp cải và hẹ. Hãy thưởng thức món ăn đặc trưng của Fukuoka này trong bối cảnh đích thực nhất.
Ultra C
Quán yatai này là một viên ngọc ẩn chỉ cung cấp các sản phẩm địa phương của Fukuoka trong thực đơn. Thực đơn cũng có nhiều món rau kushikatsu ngon, hay còn gọi là xiên chiên giòn, cũng như tỏi tây với trứng tráng mềm, và củ cải daikon với trứng và chân bạch tuộc nấu theo kiểu oden trong nước dashi.
Kuro Chan
Nếu bạn đang tìm kiếm trải nghiệm yatai thực sự, Kuro Chan là nơi bạn nên đến. Quầy hàng giản dị này với bầu không khí thân thiện phục vụ các món ăn đơn giản nhưng ngon miệng, bao gồm các món ăn cổ điển như mì ramen Hakata và yakitori làm từ thịt gà thả rông./.
